Käse - was sonst?

Aber nicht irgendwelchen Käse, sondern: Berner Alpkäse und Berner Hobelkäse (AOC)

. Vollfetter Hartkäse aus Rohmilch (Alpkäse)

. Vollfetter Extrahartkäse aus Rohmilch (Hobelkäse)

Milch: Kuh

Form: rund, 28 bis 48 Zentimeter

Gewicht: 5 bis 14 Kilogramm

Fett in der Trockenmasse: 45 bis 54 Prozent

Reifung: 6 bis 12 Monate (Alpkäse), 18 bis 36 Monate (Hobelkäse)

Geschmack: harmonisch salziger und pikant würziger Käse mit leichtem Rauchgeschmack


und Mutschli (nature oder mit Rosmarin, Pfeffer, Kräutern oder nach Wunsch...)